Sapodilla kwitnie i owocuje regularnie i równomiernie przez cały rok, jeśli nie występują w danym klimacie okresy suszy. Owoce sapodilli są wyjątkowo symetrycznie zbudowane, kuliste, do 8 cm średnicy, pokryte dość grubą, brązową, ordzawioną skórką. Ma przekroju poprzecznym owocu widzimy jak w jabłku gwiaździsto rozłożone komory nasienne w ilości 10--12, a w nich po jodnym niewielkim nasieniu.
Jadalny miąższ owocu jest zasadniczo biały, z odcieniem żółta-wobrunatnym, szklisty, nieco galaretowaty, bardzo słodki, mało aromatyczny, w gorszych odmianach ziarnisty. Powiedział o nim jeden z amerykańskich pomologów, że smakuje jak guma do żucia
pomieszana z drobnym piaskiem. Nie jest to chyba komplement pod adresem owocu, który naprawdę nie zasługuje na miano wykwintnego. Jest jednak pożywny, gdyż zawiera ponad 20% cukrów.
Całe drzewo posiada w żywych tkankach mleczny sok (latex), który zawiera 25%-50% gumy roślinnej zwanej chickle. To jest właśnie guma, z której po dodaniu cukru oraz różnych soków owocowych, przypraw i olejków wyrabia się w Ameryce gumę do żucia.
| |
|